• Többségünk természetes italként tekint a borra, mintha az 100%-ban szőlőből készülne. Hát ez nem mindig van így.
• A hagyományos borkészítéshez szükséges egyetlen segédanyag a kén, amely természetes antioxidáns és antiszeptikus hatásal bír.
• A jelenleg hatályos uniós szabályozás több tucat borászati kezelés és adalékanyag használatát teszi lehetővé.
• Más élemiszerekkel ellentétben a bor címkéjén nem kell feltüntetni, mit tartalmaz és hogyan készült, csupán a kén, a tej- és tojásszármazékok használatát.

Van, aki szerint a bor az istenek itala, van, aki szerint a természet ajándéka, és így tovább, hogy a „hegy leve” és az „olümposzi nektár”-szerű magasságokat most ne is érintsük. De vajon tudja-e a Kedves Olvasó, hogy az éppen utoljára elfogyasztott pohár bora hogyan készült? Érdemes utánanézni már csak azért is, mert bizony azok vagyunk/leszünk, amit benyelünk.

A „Mi van a borodban?” kampánnyal a Terra Hungarica mozgalom azt szeretné elérni, hogy azok a borszeretők, akik már tudatos élelmiszervásárlók, bort is tudatosan válasszanak, megismerve annak készítési módját, múltját, útját poharukhoz.

Sajnos a borok jelentős része áldozatául esett az uniformizáló tömegtermelés vívmányainak. Készítésükhöz sokan tucatnyi vegyszert és szintetikus adalékanyagokat használnak. Egy átlagos borászat ma már rutinszerűen nyúl a gyom- és rovarírtókhoz, felszívódó permetszereket fúj a szőlőre (amelyek maradványai a borban is megtalálhatóak), és nem elhanyagolható mértékben avatkozik be az erjedés természetes folyamatába.

Úgy, ahogyan a vegyipar mezőgazdaságba való betörése, tehát a XX. század dereka előtt, évezredek, évszázadok tradíciói azt kialakították. Kézi munkával, szerves trágyázással, odafigyeléssel a talajra, a környezetre, csupán őrizve a szőlő fejlődését, majd minimális beavatkozással a pincében. Az így születő autentikus bor a termőhely ízét adja vissza.

Mustjavítás, enzimek, tápsók hozzáadása. Hozzáadott aromásító fajélesztő, fachips. Érlelés mesterséges mikrooxidációval. Szűrés, derítés, stabilizálás aktív szénnel, cellulózzal, guargumi, gumiarábikum, zselatin hozzáadásával. Színanyagok, tanninpor hozzáadása, szükség esetén a bort molekuláira bontó fordított ozmózis géppel alkohol vagy egyéb nem kívánt elem elvonása (teljes listán elszörnyedni itt tessék!). Érdemes hát alaposan a poharunk fenekére nézni.

Bővebben, színesebben, NAGY NYEREMÉNYEKÉRT látogass el a mivanaborodban.hu oldalra!