Tudományosan is megállapították, hogy pizzára mozzarella való
A tudomány már csak olyan, hogy az axiómákat is meg kell fogalmaznia valakinek. Az Aucklandi Egyetem anyagtudományi tanszékének kutatói mégis szintet tudtak lépni a nyilvánvaló dolgok felfedezésében.
Komoly, hatoldalas tanulmányt jelentettek meg a Journal of Food Science élelmezéstudományi periodikában arról, amit mindannyian mindig is tudtunk:
a pizzára mozzarella való.
A "Különböző sajtok pizzasütési tulajdonságainak kvantifikációja és ezek korrelációja a sajtok funkcionalitásával" című tanulmányukban tényleg különböző sajtokat vizsgáltak, úgymint:
- mozzarella;
- chedar;
- edami;
- ementáli;
- Gruyere;
- Provolone;
és arra jutottak, hogy az ún. "gourmet-pizzákon" lehet különböző sajtokat keverni a mozzarellához, mi több, bizonyos fajta sajtokat lehetséges úgy használni pizzasütéskor, hogy egyes, különleges fogyasztói igényeket kielégítsenek,
a pizzára mozzarella való.
Ennek kiderítéséhez egészen összetett tudományos apparátust használtak. A kísérletekben kamerákkal figyelték meg a sülő pizzákat, a sajtok barnulását, hólyagzódását, zsírosságát speciális, csak erre fejlesztett szoftverrel értékelték ki. A sajtokat még mikroszkóp alatt is megvizsgálták. És ez az eszköztár elég volt annak megállapítására, hogy a mozzarella a maga nyúlósságával úgy hólyagozódik, hogy ideálisan barnul. (Via Fox)
Kommentek
Közösségünk messze túlnyomó többségének jószándéka és minden moderációs igyekezetünk ellenére cikkeink alatt időről-időre a kollégáinkat durván sértő, bántó megjegyzések jelentek meg.
Hosszas mérlegelés és a lehetőségeink alapos vizsgálata után úgy döntöttünk, hogy a jövőben a közösségépítés más útjait támogatjuk, és a cikkek alatti kommentelés lehetőségét megszüntetjük. Közösség és Belső kör csomaggal rendelkező előfizetőinket továbbra is várjuk zárt Facebook csoportunkba, a Közértbe, ahol hozzászólhatnak a cikkeinkhez, és kérdezhetnek a szerzőinktől is.