Hét barát közösen nyitott egy olyan éttermet, ahol nem trendekhez vagy külső elvárásokhoz igazodnak, hanem ahhoz, amit ők maguk fontosnak tartanak a vendéglátásban. A Galamb szerzői konyhaként működik: folyamatos kísérletezéssel, szezonális alapanyagokra és tudatos kontrasztokra építve, az indulása óta szinte folyamatos telt házzal.