gasztronómia
„Nyugatról még mindig csak a jéghegy csúcsa látszik” – Fuchsia Dunlop a 444-nek
A kínai konyha és gasztronómia legnagyobb nyugati szakértője többek közt arról beszélt a 444-nek, hogy mi a baj a hotpot-éttermekkel, mi a különbség az európai kínai éttermek közt, és mennyit változott az utóbbi 30 évben a kínai étkezési kultúra.
Mi a kínai étel? És hogyan kell enni?
A kínai ételnek, és a kínai étel a kínaiak életében betöltött szerepének legnagyobb nyugati szakértője a brit Fuchsia Dunlop, akinek könyvét magyarul a 444 adta ki. A kínai konyha kultúrtörténete című könyv előszava most cikként is olvasható.
„Parádés, zseniális, döbbenetesen ikonikus” – visszafogott, objektív értékelés a 444 türktudatú gasztromatinéjáról
„Úgy érzem, a fiúk ezúttal úgymond minden beleadtak, mindenféleképpen ez vezetett a sikerhez.” Plovdélután Etyeken, kiemelkedő szakmai és emberi teljesítményekkel, kitűnő hangulatban.
Borízű hang #235: Cigivel a kézben, himnuszt dúdolva vadkempingezni a Playa de Borizun [rövid verzió]
Hétfő van, szabad a Borízű! Barna bőrű visszatérés a kempingből, ökörchuletón, finn marha a tányéron, fejlődő horvát rizottók. Sulyok Tamás, Orbán Rózsaszín Párducként tönkretesz mindent, de a végén győz. Le a fizetős benzinkúti vécékkel! Szabad szarást!
Borízű hang #235: Cigivel a kézben, himnuszt dúdolva vadkempingezni a Playa de Borizun
Barna bőrű visszatérés a kempingből, ökörchuletón, finn marha a tányéron, fejlődő horvát rizottók. Sulyok Tamás, Orbán Rózsaszín Párducként tönkretesz mindent, de a végén győz. Le a fizetős benzinkúti vécékkel! Szabad szarást!
Vibráló arcok és vibráló fogások a MADHOUSE új menüjében
Pisztráng, shawarma, tökfőzelék és ricottakrém – kis ízelítő az étlapról, ami ismert alkotókkal, Beton.Hofival, Borbás Róberttel, Brasch Bencével, Miller Dáviddal és Turai Barnával közösen készült.
Az év étele receptje: végy néhány menőnek gondolt kifejezést egy receptkönyvből, adj hozzá némi népiest, majd az egészet bolondítsd meg Erős Pistával
Azt a sodrófával porított C-vitaminos mindenségit!
Apa főzni akar
A nagyapáim csak pánikoltak, amikor megözvegyültek, apám meg évtizedeket várt, hogy megtanuljon főzni. Azután is csak ünnepnapokon vállalkozott erre. Engem ez az egész nem érdekel, gondoltam sokáig, aztán mégis otthon maradtam a gyerekkel két hónapig, és nekiálltam lefőzni a Váncsát.
Én már tudom, mi lesz az ebéd hétvégén Németh Szilárdéknál
Falnám én is, mintha nem lenne holnap.
Kifogott a koreai influenszeren, amikor kikérte egy magyar hentesbolt teljes kínálatát
Újabb megdöbbentő emberkísérletnek lehettek szemtanúi, akik a Dohány utcai hentesnél ebédeltek néhány hete: egy alig 50 kilós ázsiai nő egyedül belapátolta egy 4 fős család vasárnapi ebédjének megfelelő húsmennyiséget.
Halleluja, Németh Szilárd visszatért!
2025 első posztja reménnyel töltheti el a rajongókat.
Punkok paszternákkal: a Tompa utcai Barako Bisztró kicsavart Fülöp-szigeteki fogásainál New Yorkban sem ehetnél izgalmasabbat
Budapest legérdekesebb és legkísérletezőbb bisztrójában jártam, a Barakóban, ahol jellegzetes filippinó fogások személyes verzióit kínálja egy venezuelai séf.
10 jó étterem vidéken 2024-ben
Megjelent a 444 jó hely Magyarországon, a mi útikalauzunk mindenhez, ami jó ebben az országban. Ez itt néhány a kedvenc éttermeink közül.
Apácafingocskák a múlt homályában, avagy hova tettem már megint a Váncsát?
Az itáliai konyhák kincsaminincse a letűnt evős sajtótájékoztatók nyomában. Váncsa István, a legnagyobb magyar szakácskönyvíró új kötete.
Borízű hang #188: Genetikai kutatások Horvátországban, kis kultúra nagy szobrai a Húsvét-szigeten, Magyar Péter hőmérője [növésben lévő verzió]
Kedd van, szabad a Borízű. Grillgenetikai alapvetések, Dalmácia–Badacsony gasztrovetélkedő, a rendszer kopása, Makk Károly vs. Psota Irén, Orbán Viktor vs. kettlebell, a Bese-diéta, minden hülye tud Nazca-vonalat rajzolni.