Tizenöt év alatt nagyot fejlődött a magyar kenyérkínálat, de jó mélyről indult. Küzdelem az adalékanyagok ellen, az igazán jó lisztért és gabonákért, meg persze a munkaerőért. Quo vadisozás a kézműves pékségek vonatkozásában. Miklós Mihály, a Marmorstein pékség tulajdonosa.

Ember nem szerepel rajta, a fényképből mégis csorog a fájdalom.

Megérdemelte? EZT talán nem, de ami a dagasztás körül folyik, az ellenlépésekért kiált!

A lakásban minden ragad, erjedt bűzt áraszt vagy liszt fedi, cikket írni vagy családi életet élni alig maradt időm, a többiek 24 órája nem ettek pékárut, de én boldog vagyok. Ha kenyér-, bagett- vagy kiflisütésen töröd a fejed, előbb olvasd el ezt az őszinte cikket!