444 jó hely

2023 december 06., 18:09

Egy év alatt 60 jó budapesti étteremből egy zárt be – és az sem a gazdasági válság miatt. Fővárosi étterem-tulajdonosokkal beszéltük át, hogy miért tudtak talpon maradni, és mit hozhat a jövő. Amiben egyetértenek: egyre kevesebb alkohol fogy, és nem a fine dining évei jönnek.

2023 március 18., 17:08

Úgy volt, hogy télen a rezsi és az infláció a vendéglátóhelyek jelentős részét elintézi. Ebből annyira nem lett semmi, hogy 172 darabos mintánkból mind a 172 talpon maradt, a kiskocsmáktól a drága éttermekig. A költségnövekedést simán lenyelték a vendégek.