Uj Péter

augusztus 04., 11:00

Lehet, hogy mégsem kéne ennyi olimpiai arany. De legalábbis illene megvitatni. A négyes úton a magyar Magadanba. További fúrások a hazai lángoskultúra mélyrétegeibe. A Bayern München kiöregedett csatára kiírtja az inkákat. Tonhal a fapadoson.

július 31., 17:00

Megingyenesedett Borízű-pótló kézműveskenyér-megfejtő podcastunk. Miklós Mihály, a Marmorstein pékség tulajdonosa beszél arról, miért kell kovásszal, adalékanyag nélkül, fatüzeléses kemencében sütni. A koronavírus javította a magyar kenyérízlést, munkaerő nincs, az albán pékségek nem gyengébbek minőségben, mint a nagyüzemek.

július 28., 18:25

Tizenöt év alatt nagyot fejlődött a magyar kenyérkínálat, de jó mélyről indult. Küzdelem az adalékanyagok ellen, az igazán jó lisztért és gabonákért, meg persze a munkaerőért. Quo vadisozás a kézműves pékségek vonatkozásában. Miklós Mihály, a Marmorstein pékség tulajdonosa.